כשמדברים על הפטיסרי הצרפתי, כבודו במקומו מונח… הפטיסרי הצרפתי בפינת הרחוב, לעולם לא ייאכזב, כמו בית מרקחת של עוגות ראווה. ויטרינות שלמות של עוגות מנקרות עיניים, מסודרות בחיל מופתי. מספיק מבט אחד בהן כדי להבין שהיום בערב, יש קינוח.